Variasi bahan isi (untuk bikin roti sobek): coklat meises keju parut dll
Untuk roti sisir: olesannya butter cream
Directions: - Aduk semua bahan kering jadi satu - Masukkan telor & mentega, aduk sampai rata - Tuang air perlahan-lahan, sambil adonan diaduk - Kalau pakai mixer besar, aduk selama 6 menit sampai kalis - Bulatkan adonan, tutup dengan plastik, diamkan 30 menit - Setelah 30 menit, kempiskan adonan. - Timbang sebesar 40 gram, dan bentuk bulat-bulat. Diamkan 15 menit - Kempiskan adonan, bentuk panjang, dan isian sesuai selera (jadinya roti sobek) - Letakkan di loyang panjang ukuran 30 * 10 yang sudah dioles margarin. - Diamkan selama 30 menit untuk pengembangan. - Olesi dengan bahan olesan, panggang dengan oven suhu 200 deg C selama 15 menit.
ho oh... ini sama aja ama roti sobek.. tapi klo roti sobek, dikasih isian sebelum roti dipanggang... klo roti sisir, dikasih olesan biasanya berupa cream setelah roti matang.. bentuk roti sisir biasanya panjang-panjang seperti jari2 sisir :))
sylviegill wrote on Jun 17, '07, edited on Jun 17, '07
mixer syl ga akan kuat disuruh ngaduk roti ini :( pakai tangan bisa kali ya..... sekalian olah raga tunggu emulsifier datang dulu dari tanah air akhir bulan ini
ya.... tapi bread improver ga punya..... :( blm pernah lihat di sini :(
roti sisir mungkin karena disusun tipis2 seperti disisir...dulu waktu kecil suka beli di toko di daerah Menteng isi cm butter (mentega) manis. hmmm jadi pingin.......
Ning sisire segede gini, rambute butho kaleee.... wah bisa jadi tukang roti juga deh... tapi Ning kalau gak pake bread improver tuh besokkannya keras lho... atau yang bikin yang kurang gape kalau besoknya keras ?
roti sisir mungkin karena disusun tipis2 seperti disisir...dulu waktu kecil suka beli di toko di daerah Menteng isi cm butter (mentega) manis. hmmm jadi pingin.......
iya.. aku juga demen banget ama roti sisir isi butter cream + gula pasir
Ning sisire segede gini, rambute butho kaleee.... wah bisa jadi tukang roti juga deh... tapi Ning kalau gak pake bread improver tuh besokkannya keras lho... atau yang bikin yang kurang gape kalau besoknya keras ?
hahahahha asli aku ngakak baca komen mba esther... *ngebayangin butho* gak apa2 kok mba ngga pake bread improver... dulu waktu masih di Duri juga gak pake, tapi kuning telornya aku tambahin ( 3 kuning telor buat 1/2 kg tepung)
Ning kalo pake mixer bagian sebelah mana yah??? maksudnya tool yg biasa buat ngocok telur apa yg spiral??? kalo ngocok sampe keliatan bagaimana adonannya?? maaf banyak pertanyaan, tertarik pengen nyoba rotimu :D
Ning kalo pake mixer bagian sebelah mana yah??? maksudnya tool yg biasa buat ngocok telur apa yg spiral??? kalo ngocok sampe keliatan bagaimana adonannya?? maaf banyak pertanyaan, tertarik pengen nyoba rotimu :D
pake yang hook beater say... terus aduk sampai adonan kalis, tapi jangan terlalu lama. kalis itu tandanya gak nempel lagi di wadahnya, dan kalo dibentangkan sampai tipis gak akan robek adonannya :D
loranty wrote on Jun 18, '07, edited on Jun 18, '07
oo pake yg spiral yah Ning? soale aku pernah pake yg biasa buat ngocok telur yg ada adonannya nempel semua hehehehhehehe.....thanks alot pencerahannya...tar siang aku coba bikin kalo ga capek :p
oo pake yg spiral yah Ning? soale aku pernah pake yg biasa buat ngocok telur yg ada adonannya nempel semua hehehehhehehe.....thanks alot pencerahannya...tar siang aku coba bikin kalo ga capek :p
Lia, kalo udah lama ngaduk tapi belom kalis, dibantu ngulen pake tangan ya... Liat caranya di blog-nya Yanna deh :D
Rotinya menggoda bangettt... jamanku kecil, suka banget sama roti sisir.. itu lho yang dipoles margarin dengan sedikit taburan gula pasir.. argh... thanks banget udah sharing resepnya ya, mbak :-)
Eh iya, airnya hanget ato suhu ruang? emulsifier itu tbm/ovalet yak mbak, masukiinya pas kapan?
kalau hawa panas, pakai air dingin.. kalau hawa dingin, pakai air panas...iya, TBM / ovalet itu merk emulsifier.. masukin bareng terigu dan bahan kering diawal
wish me luck..ntar malem pengen nyoba bikin...even nggak pake bread improver wong nggak punya..doain yaaa.....dah beli ragi instan haan tadi siang di tebet dan kali ini nggak expired wekekekekekkk
sylviegill wrote on Feb 20, '08, edited on Feb 20, '08
kayanya mau mengumpulkan semangat coba bikin roti ini stengah adonan dulu aja kali ya mumpung semangat impulsive memasak sedang beredar, tadi malam menghasilkan empek2 ;) semoga terkumpul semangatnya ;)
Salam kenal mba ning, saya sudah coba adonan rotinya hasilnya ng pernah sukses. Adonannya ng pernah ngembang padahal semuanya saya ikuti menurut petunjuk yg mba ning berikan. Apa mungkin krn ragi dan butter diaduk bersamaan, krn saya pernah Baca kalau butter bisa berakibat mematikan fungsi ragi apabila dicampur bersamaan. Tolong mba ning jelaskan kembali cara pencampurannya. Terima kasih, salam
Salam kenal mba ning, saya sudah coba adonan rotinya hasilnya ng pernah sukses. Adonannya ng pernah ngembang padahal semuanya saya ikuti menurut petunjuk yg mba ning berikan. Apa mungkin krn ragi dan butter diaduk bersamaan, krn saya pernah Baca kalau butter bisa berakibat mematikan fungsi ragi apabila dicampur bersamaan. Tolong mba ning jelaskan kembali cara pencampurannya. Terima kasih, salam
ragi memang tidak dicampur bersamaan dengan butter. Coba baca lagi deh... kalau pakai adonan biang, ragi dicampur dengan air hangat + gula + sedikit terigu...baru dicampur dengan bahan lain.. Kalau di resep ini, cara instant, ragi dan bahan kering (gula, terigu, dll).. butter dimasukkan belakangan..
Yang membantu ragi hidup: gula, yang mematikan garam. Butter lebih berfungsi untuk penambah rasa... Kalo adonan tidak mengembang, kemungkinan yang terjadi: raginya kurang bagus... atau kurang panas wkt proses fermentasi...
Kok saya baru denger ya , roti sisir.......
