NINING's BLOG

Description:
Saya sudah pernah post resep pastel goreng. Di resep sebelumnya, saya pakai pastry margarin. Di sini, saya pakai margarin biasa dan dilelehkan. Saya lebih cocok dengan resep yang kedua ini, karena tetap renyah sewaktu dingin dan tidak terasa terlalu berlemak di mulut :-)

Ingredients:
Bahan Kulit:
500 gram tepung terigu serba guna
100 gram margarin, lelehkan
2 butir telor
100 ml air
1/2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
5 sdm margarin, untuk menumis
4 bh bawang putih
10 btr bawang merah
250 gr daging ayam giling
3 batang wortel, potong dadu
100 gr buncis, iris tipis
3 buah kentang, potong dadu
garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
150 cc kaldu
segenggam soun, seduh air panas, gunting-gunting supaya pendek
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus

Directions:
Membuat Isi:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
- Setelah ayam berubah warna, masukkan wortel, buncis, kentang, garam, merica, gula.
- Tuangi kaldu, masak hingga matang dan mengering.
- Masukkan soun, daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.

Membuat Kulit:
- Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk (saya pakai mixer dengan pengaduk bentuk 'hook'
- Gilas adonan setipis mungkin (± 1/4 cm)
- Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm
- Beri isi 1 sdm, lipat, rapatkan dan bentuk pinggirnya
- Goreng dalam minyak panas dan api sedang sampai kuning kecoklatan
- Angkat, tiriskan